“食品安全關(guān)系到全體師生的身體健康乃至生命安全，是學(xué)校安全工作的重中之重，必須切實(shí)重視起來，絕不能有絲毫的麻痹大意！……”9月6日，在績溪縣金沙學(xué)校召開的食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)上，該校黨支部書記、校長在培訓(xùn)動員講話一開始就特別強(qiáng)調(diào)了食品安全的極端重要性。

培訓(xùn)會上，全體與會人員認(rèn)真觀看了《食品安全五大要點(diǎn)學(xué)習(xí)》的教育視頻，之后學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)還結(jié)合該校實(shí)際，就視頻中提到的食品安全五大要點(diǎn)進(jìn)行了再次解讀和強(qiáng)調(diào)，要求食堂從業(yè)人員，無論是經(jīng)營者還是管理者一定要有擔(dān)當(dāng)精神、主動作為，對學(xué)校負(fù)責(zé)、對全體師生的健康安全負(fù)責(zé)，從源頭抓起，把握好各類食品從進(jìn)貨、加工、存貯等各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管和操作規(guī)范，確保所有食品樣樣安全、件件放心，對可用可不用的食材堅(jiān)決不用，特別要重視加工過程中的衛(wèi)生安全規(guī)范，時刻繃緊食品安全這根弦。

培訓(xùn)中，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)還利用《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊》PPT課件，向與會人員講解了食品安全規(guī)范操作各項(xiàng)要領(lǐng)，從設(shè)施設(shè)備的使用與管理、食材原料的采購與加工、米面油菜等的使用與存放，各類食品的加工與制作，炊具用品的清潔與消毒等進(jìn)行了詳細(xì)的講解，特別重要的方面還進(jìn)行了重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。

培訓(xùn)結(jié)束，學(xué)校還對全體相關(guān)人員進(jìn)行了食品安全知識考試，對本次培訓(xùn)效果進(jìn)行了量化檢測。

學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)、部分中層干部、食堂管理人員和全體炊事員參加了培訓(xùn)會。

（洪曉晏）