合肥市倫先小學于2015年9月1日正式開辦，目前在校學生1052人。學校生源主要是隨遷子女，由于家長工作時間性質(zhì)，學生中午回家就餐很不方便，學校于建校第二學期改建食堂，方便學生在校就餐。隨著學校規(guī)模的擴大，在校就餐學生數(shù)也不斷地增加，截至本學期，在校就餐學生數(shù)達508人。

校園用餐安全是家長關注的熱點，也是學校食堂管理的重點。為落實上級部門有關食堂食品衛(wèi)生安全工作的文件精神，切實加強學校食堂食品衛(wèi)生管理工作，確保學生用餐安全，合肥市倫先小學規(guī)范食堂管理，多措并舉保障學生飲食安全。

走進倫先小學的食堂，桌椅干凈整潔。食堂后廚食品制作、餐具消毒、菜品留樣、垃圾處理等工序均嚴格按照規(guī)范要求操作執(zhí)行。食堂廚房各區(qū)域還有實時錄像監(jiān)控，確保食堂整個流程公開透明。

為了讓學生飲食更加合理、更加營養(yǎng)，食堂方面還制定了一系列的健康食譜，保證學生的飲食健康。一周食譜在學校電子顯示屏公布，接受教職工和家長監(jiān)督。

規(guī)范食堂餐飲服務，學校嚴把食材入口關。學校通過食品定點采購、食品安全檢測，把好食品入口關、驗收關、儲存關和加工關，規(guī)范操作流程和方式。學校食堂不設立儲存?zhèn)}庫，食品材料均為當天吃，當天買，真正做到學生飯菜日日鮮。對當日飯菜會進行嚴格取樣并保留48小時，以確保隨時可以追溯問題來源。同時，定期對從業(yè)人員進行健康體檢和培訓，確保學生舌尖上的安全。

為切實加強學校食品衛(wèi)生安全，確保學生的就餐安全，倫先小學嚴格落實領導、老師、家長陪餐制度，要求學校當天值班領導、值班教師代表和家長代表進行陪餐。對當天食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，同時征求就餐學生的意見建議，及時向食堂反饋、督促整改，并做好陪餐記錄，讓陪餐制度不走過場，落到實處，見到真效。

隨著就餐學生人數(shù)的增加，食堂的空間無法容納500多人的用餐。針對這一問題，學校領導高度重視。并于本學期實行年級分開就餐。低年級學生在食堂就餐，中高年級學生在班級就餐。為了保證每個孩子吃到熱騰騰的飯菜，食堂工作人員用保溫箱將飯菜送到每間教室，還在每層樓設立了添飯?zhí)?。伴著下課鈴聲，學生有序用餐，文明用餐。學生津津有味地咀嚼著可口的午餐，安靜而有序。就餐后，將餐盒放在指定位置，食堂工作人員負責回收。分開就餐有效地緩解了食堂就餐的壓力，有利于培養(yǎng)學生獨立意識和團結(jié)合作精神，增強學生動手能力。

食品安全一直是學校食堂工作中的重點，我們把“讓學生吃得放心、吃得舒心”當作中心工作來抓，通過加強管理，來提高食堂的服務水平。金杯銀杯不如口碑，學校就餐人數(shù)的迅速增加，證明了學校午餐工程得到了社會和家長的認可。學校的食品安全工作任重道遠，為了讓孩子吃得開心，家長們放心，我們將繼續(xù)前行。（嚴金鑫）