“民以食為天，食以安為先”。為了加強(qiáng)幼兒園食品安全工作管理，提升食堂從業(yè)人員的安全責(zé)任意識，規(guī)范食堂操作流程，為師幼的飲食安全保駕護(hù)航，2021年5月12日，合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)總園開展了食堂食品安全培訓(xùn)會。本次培訓(xùn)由雙幼總園食堂安全管理員尚永紅主持，雙幼工會副主席曹穎以及全體食堂工作人員參與培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，首先曹老師帶領(lǐng)大家詳細(xì)解讀了關(guān)于《合肥市學(xué)校幼兒園食堂食品安全主體責(zé)任清單》、《合肥市學(xué)校幼兒園食堂食品安全檢查清單》的內(nèi)容通知。曹老師提出食堂要嚴(yán)格依據(jù)兩項通知，定期、不定期開展食品安全自查自糾工作，確保學(xué)校食堂食品安全。

緊接著，尚老師以食品安全事件為例，帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)了《幼兒園食堂食品安全基本要求》。從幼兒園食堂操作流程，食品貯存條件，食品加工切配要求、烹飪要求、備餐及供餐要求，餐飲具清洗、消毒、保潔要求，食堂垃圾管理要求，從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求等方面進(jìn)行了深入學(xué)習(xí)。尚老師強(qiáng)調(diào)食品安全無小事，食堂工作人員要以安全為第一要務(wù)，務(wù)必依法依規(guī)執(zhí)行。

隨后，為鞏固大家對食品安全知識的掌握，全體食堂工作人員進(jìn)行了培訓(xùn)測試題知識解答，內(nèi)容涉及食堂從業(yè)人員需要掌握哪些專業(yè)技能、食堂食品留樣具體操作要求、食物儲存的具體要求等各方面的具體問題。大家仔細(xì)審題，認(rèn)真書寫作答，全部以滿分通過。

幼兒園食堂衛(wèi)生安全工作重在細(xì)抓，貴在堅持。通過此次培訓(xùn)，食堂工作人員對食品安全有了更深層次的了解和感觸。今后，雙幼將繼續(xù)嚴(yán)把食品關(guān)，時刻緊繃食品安全弦，繼續(xù)加強(qiáng)對食堂食品監(jiān)管，規(guī)范食品操作流程，提升食堂保障能力；全力構(gòu)建健康、安全、優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)體系，為師幼的身心健康提供綠色長廊和保障!（撰稿：胡瑞妍 ）