“食以潔為先，食以潔為本?！睘樘岣邔W(xué)校食堂等經(jīng)營單位的食品安全防控知識和工作管理制度。蕪湖醫(yī)藥衛(wèi)生學(xué)校保健科于2021年5月19日下午在食堂一樓召開學(xué)校食堂、超市等經(jīng)營單位人員的培訓(xùn)工作會。            

培訓(xùn)會上，方應(yīng)壽醫(yī)生帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)了《學(xué)校食堂超市從業(yè)人員工作管理制度》。他從嚴(yán)格遵守規(guī)章制度、恪守職業(yè)道德、掌握有關(guān)食品衛(wèi)生安全、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和健康檢查等方面進(jìn)行講解培訓(xùn)。方醫(yī)生還領(lǐng)學(xué)了《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》，要求大家根據(jù)制度，落實(shí)規(guī)范學(xué)校食堂、超市食品采購索證和進(jìn)貨驗(yàn)收行為，提高餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生水平。            

保健科李夢竹老師以“洗滌”和“大廳”工作流程及關(guān)鍵點(diǎn)為主題，分享了《關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程》的學(xué)習(xí)體會和心得。她著重講解了蔬菜的清洗、浸泡時(shí)間和對剩余原料擺放整齊，特別是不堆、不疊、不壓和保持通風(fēng)等關(guān)鍵點(diǎn)。對大廳保潔工作，她重點(diǎn)講述了拖地、抹桌、擦玻璃流程和地面撒水、抹布清潔等關(guān)鍵點(diǎn)。            

保健科張致華老師就近期在食品衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了通報(bào)。他指出，各經(jīng)營單位要加大自查力度，尋找問題、及時(shí)整改，排除食品安全隱患。食堂、超市要做好新冠疫情常態(tài)化防控工作，堅(jiān)持晨午晚檢制度和測體溫，有效防控新冠疫情傳播。食品安全和疫情防控是學(xué)校高度重視的事關(guān)全校師生生命健康的大事，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定與發(fā)展，學(xué)校始終要求所有從業(yè)人員要以高度的責(zé)任心，提高站位、強(qiáng)化認(rèn)識，警鐘長鳴，繃緊衛(wèi)生防疫和食品安全這根弦，全面落實(shí)各項(xiàng)有關(guān)規(guī)定，規(guī)范操作流程，扎實(shí)工作，力爭將學(xué)校食堂、超市辦成學(xué)生滿意、家長放心和社會認(rèn)可的一流水平的食堂、超市。            

通過本次培訓(xùn)，廣大服務(wù)工作人員充分認(rèn)識到了食品衛(wèi)生安全的重要性。大家表示，一定會將培訓(xùn)內(nèi)容牢記于心，在今后的工作中更加注重“嚴(yán)把關(guān)，把好關(guān)”的理念，堅(jiān)持預(yù)防為主、常抓不懈，持續(xù)為廣大師生做好服務(wù)，協(xié)力共創(chuàng)衛(wèi)生校園。