為加強學(xué)校常態(tài)化疫情防控下的食品安全衛(wèi)生工作，保障師生舌尖上的安全，構(gòu)建和諧平安校園。9月2日下午，績溪縣實驗小學(xué)召集食堂全體員工進(jìn)行了培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，食堂員工集體觀看了視頻《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》，重點了解了食品的采購與運輸、入庫與儲存、加工與烹飪、分餐、清洗與消毒等操作流程和基本的衛(wèi)生常識。

接著，食堂管理員和大家一起學(xué)習(xí)了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》在線培訓(xùn)考試流程，要求全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極參加考試。

學(xué)校校長黃勇結(jié)合當(dāng)前疫情防控要求和食品安全事故案例，深入淺出的講解了食品采購、庫存、加工制作、備餐、分餐、消毒、保潔、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、制度監(jiān)管和操作規(guī)范等方面需要注意的事項。要求食堂員工要加強健康管理，做好晨午檢記錄，嚴(yán)格執(zhí)行“四勤”“四凈”制度；員工必須戴口罩和工作帽，穿著工作服上崗，并及時更換口罩，要時刻保持食堂衛(wèi)生，不留任何衛(wèi)生死角。

通過培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了食堂員工的食品安全意識和規(guī)范操作水平，確保食堂管理開學(xué)就規(guī)范、起步就標(biāo)準(zhǔn)。

（胡偉能）