為了進(jìn)一步確保幼兒園食品安全，2021年11月26日中午，廬陽區(qū)市場監(jiān)督管理局委托的第三方機(jī)構(gòu)，對合肥市榮城幼兒園教育集團(tuán)總園進(jìn)行了食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估檢查，榮幼總園后勤負(fù)責(zé)人崔靜、食品安全管理員劉穎全程陪同。

此次檢查主要圍繞幼兒食品安全各方面的安全性和規(guī)范性及操作性，提升食堂食品安全管理知識開展，包括進(jìn)行實(shí)地查看、資料建檔情況兩部分：

檢查人員對幼兒園廚房的整體狀況、食堂衛(wèi)生管理組織及制度、廚房內(nèi)外衛(wèi)生設(shè)施與操作、食品原料的采購、食品留樣、餐飲器具消毒等情況進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的檢查。對食堂是否按要求落實(shí)食品原料索證索票制度、從業(yè)人員是否持有健康證明、餐具是否進(jìn)行消毒、是否對幼兒的飯菜進(jìn)行留樣，留樣食品的保存、記錄是否符合要求、庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)以及各類臺賬是否完善等方面進(jìn)行了重點(diǎn)檢查和核對。

實(shí)地查看后，檢查人員對照食品安全評價表逐條查看，對檔案資料進(jìn)行了細(xì)致的檢查，重點(diǎn)查看了各項(xiàng)食品安全制度及培訓(xùn)記錄，現(xiàn)場詢問了食堂安全管理人員有關(guān)的食品安全預(yù)案和廢棄物處置方式，對照周食譜，隨機(jī)抽取進(jìn)貨臺賬，認(rèn)真查看了肉類、蛋類的合格證、檢疫證及檢驗(yàn)報(bào)告。

榮幼總園一直以來將食堂食品安全、全體師幼身體健康作為重點(diǎn)工作，通過此次食堂食品安全第三方檢查，能更好地督促指導(dǎo)幼兒園食堂管理工作。今后，我園將繼續(xù)把食品安全工作落實(shí)到位，堅(jiān)決杜絕麻痹大意思想，切實(shí)保障師幼飲食安全。

（撰稿/編輯/攝影：劉穎）