為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品安全管理，更好地保障師幼的飲食安全和身體健康，嚴(yán)把食品安全關(guān)，2021年11月25日，廬陽區(qū)市場監(jiān)督管理局委托第三方機(jī)構(gòu)蒞臨合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)悅城分園,進(jìn)行食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估檢查，雙幼教育集團(tuán)副園長張慶云，悅城分園食品安全管理員楊蓉老師全程陪同。

檢查人員嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》認(rèn)真、仔細(xì)的查閱了幼兒園食堂安全衛(wèi)生管理制度、幼兒園安全預(yù)案、供貨合同、采購索證、原材料采購驗(yàn)收臺賬及食堂人員健康證、食品留樣記錄、餐用具洗消記錄、食堂人員食品安全培訓(xùn)等資料內(nèi)容，逐項(xiàng)進(jìn)行了核對和檢查。檢查小組充分肯定了悅城分園食品衛(wèi)生安全工作，同時(shí)提出了一些具有指導(dǎo)性的意見和建議。

隨后，檢查人員深入食堂，按照“翻箱倒柜”的方式，實(shí)地查看了食堂各功能間的規(guī)范使用情況和衛(wèi)生消毒工作內(nèi)容，逐一檢查了更衣間、食堂倉庫、粗加工間、切配間、操作間、備餐間及洗消間等區(qū)域的安全衛(wèi)生情況，重點(diǎn)檢查食品留樣是否齊全，各類標(biāo)識是否明確，倉庫物品的生產(chǎn)日期與有效期是否清晰明了等。最后，檢查小組采取“檢查+培訓(xùn)”的方式，根據(jù)食品安全管理制度，對食堂從業(yè)人員進(jìn)行隨機(jī)詢問，食堂從業(yè)人員扎實(shí)的理論知識、安全規(guī)范的操作獲得檢查人員的高度評價(jià)。

此次專項(xiàng)檢查，既是常態(tài)化安全機(jī)制的有效檢驗(yàn)，又是對該園食品安全工作的有力監(jiān)督。該園將以此次檢查為契機(jī)，繼續(xù)抓好幼兒食堂衛(wèi)生安全管理工作，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)對食堂的監(jiān)管，將食品安全的常態(tài)化工作繼續(xù)保持下去，為全體師幼營造出安全、衛(wèi)生、無污染的用餐氛圍，砌牢“防控墻”，織密食品安全網(wǎng)。

文字：夏婷婷

圖片：王寧