捻青、和粉、揉面、裹餡……近日，安慶師范大學(xué)西苑一樓食堂舉辦“憶清明，百人包青團(tuán)”活動(dòng)，新穎的活動(dòng)形式讓不少學(xué)生直呼“體驗(yàn)感十足”。

從采購(gòu)原材料到策劃活動(dòng)方案，食堂工作人員提前一周在社交平臺(tái)上“預(yù)熱”，隨機(jī)選取一百名學(xué)生前來參與活動(dòng)。了解到學(xué)生需求不同，他們還特地準(zhǔn)備了梅干菜扣肉和蛋黃豆沙兩種口味的餡料。

“先把菠菜碾碎打出汁，將糯米粉和汁混合搗制，均勻揉成大小合適的面團(tuán)?！惫ぷ魅藛T給學(xué)生們?cè)敿?xì)介紹制作青團(tuán)的步驟。學(xué)生們大顯身手，不一會(huì)兒，600多個(gè)碧綠光滑的團(tuán)子躍然桌上。

“注意捏住封口，搓均勻?！薄梆W料不能加太滿?！薄懊鎴F(tuán)可以捏成花苞狀。”……地理科學(xué)專業(yè)2022（3）班的吳丹扮起了小老師”向身邊的同學(xué)傳授經(jīng)驗(yàn)。“盡管這是我第一次包青團(tuán)，但我喜歡包餃子，感覺兩者大同小異?！睂W(xué)生們?cè)诨突ブ泻芸旖⒘擞颜x，互相分享著自己家鄉(xiāng)清明的習(xí)俗，整個(gè)食堂充滿著歡聲笑語。

放入青團(tuán)生胚上鍋蒸，不到15分鐘，色香味俱全的青團(tuán)便新鮮出爐了。英語（師范）專業(yè)2021（1）班的張曉敏迫不及待地開始品嘗?！皠?cè)肟?，糯糯軟軟的，好吃！”從“風(fēng)箏之都”濰坊到“黃梅戲之鄉(xiāng)”安慶求學(xué)，作為土生土長(zhǎng)的北方人，張曉敏坦言自己平時(shí)很少接觸到青團(tuán)。“我嘗到了‘春天的味道’，也體驗(yàn)到了親手做青團(tuán)的快樂！”

“青團(tuán)是清明節(jié)最具特色的節(jié)令食品，希望大家能夠享受它的制作過程?！笔程媒?jīng)理徐前表示，此次活動(dòng)不僅弘揚(yáng)了傳統(tǒng)文化，讓學(xué)生們近距離感受清明習(xí)俗，也培養(yǎng)了他們的動(dòng)手實(shí)踐能力，增進(jìn)彼此之間的了解。未來，食堂會(huì)繼續(xù)結(jié)合民俗節(jié)日，推出更多優(yōu)質(zhì)的活動(dòng)，打造更高水平的“文化餐廳”。

文/李蒙蘇   圖/李佳慧