食品衛(wèi)生安全，是幼兒園安全工作的重中之重，更是幼兒園常抓不懈的工作重點(diǎn)。為落實(shí)疫情防控工作的部署，明確食堂防控要求和責(zé)任，確保全體師幼的飲食健康與安全，2022年3月31日下午，合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)逍然居分園開(kāi)展食堂從業(yè)人員衛(wèi)生消毒培訓(xùn)活動(dòng)。

培訓(xùn)中分管食堂的張麗麗老師以視頻播放的方式組織大家學(xué)習(xí)《安徽省幼兒園教育裝備規(guī)范》（試行）中“廚房配備規(guī)范”。從食堂食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、食品加工過(guò)程、餐具清洗消毒、食品留樣、食堂環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生等方面，對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)。

合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)副園長(zhǎng)陳天竹，強(qiáng)調(diào)疫情防控期間食品安全的重要性，對(duì)食堂從業(yè)人員提出以下具體要求：一是要充分認(rèn)識(shí)當(dāng)下食品安全形勢(shì)，要求食堂人員思想上高度重視，增強(qiáng)防疫意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí)，有責(zé)任心。二是要對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，認(rèn)真查找食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等重要環(huán)節(jié)中可能存在的食品安全隱患，落實(shí)改進(jìn)措施。三是落實(shí)崗位責(zé)任制，實(shí)施責(zé)任追究。四是加強(qiáng)各工作環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化過(guò)程管控，確保師幼用餐安全。

通過(guò)此次培訓(xùn)使雙幼逍然居分園的食堂從業(yè)人員更好地掌握食品衛(wèi)生知識(shí)，進(jìn)一步提高了食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，促進(jìn)了雙幼逍然居分園食品安全衛(wèi)生工作。今后，雙幼逍然居分園將繼續(xù)強(qiáng)化幼兒園食堂管理工作，加強(qiáng)各項(xiàng)規(guī)章制度學(xué)習(xí)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，堅(jiān)持定期開(kāi)展食品安全自查自糾，不斷提升食品安全管理人員與食堂從業(yè)人員的專業(yè)能力和素養(yǎng)，切實(shí)保障師幼飲食安全。

文字：崔振俠

圖片：崔振俠