為了進一步加強幼兒園食堂食品安全工作，提高食品安全管理能力，保障廣大師生身體健康和飲食安全。合肥市宿州路幼兒園教育集團于2022年8月24日下午參加了市場監(jiān)管局舉辦的《學校食堂開學季食安注意事項》食品安全線上公益培訓，食堂管理人員及從業(yè)人員參與本次培訓。

培訓要求食堂從業(yè)人員要始終把食品安全衛(wèi)生工作放在幼兒園工作的首要位置，介紹了開餐前的五大注意事項：從業(yè)人員、設施設備、原料把控、操作規(guī)范、食堂環(huán)境。從業(yè)人員必須嚴格遵守防疫要求、健康管理、新增人員崗前培訓、注意個人衛(wèi)生。維護設施設備，補充食堂設施。原料采購注意質量，驗收把關。食品儲存與加工等方面的要求，要嚴格按照預防性消毒及烹調加工進行日常操作規(guī)范，對所有入口食物按照要求進行留樣，并做好留樣記錄。食堂環(huán)境及周邊環(huán)境注意清潔衛(wèi)生，做好消殺。要切實增強責任意識，確保食品安全衛(wèi)生。

在學習過程中，每位培訓人員認真聆聽、記錄，對有疑惑的地方及時提問，積極參與互動，學習氛圍濃厚。

培訓結束后，培訓人員進行了線上校園食品安全知識測試。在本次考試中，大家都取得了較好的成績。

本次培訓，提高了食堂從業(yè)人員的食品安全意識和責任心，規(guī)范了食堂從業(yè)人員的操作，為師幼提供安全、健康的飲食打下了堅實的基礎。在接下來的工作中，幼兒園將繼續(xù)嚴把食品安全關，為全園幼兒及教職工的健康安全保駕護航!

撰稿：王小浠  攝影：各園教師