食品衛(wèi)生安全事關幼兒的生命與健康，食品留樣則是食品安全的護航盾。為進一步規(guī)范食堂操作管理，保障幼兒園食品安全，2023年3月15日，合肥市榮城幼兒園教育集團總園開展了食堂食品留樣培訓及考核活動。

食堂管理員丁銳從食品留樣的意義、食品留樣的要求、食品留樣的流程及食品留樣的責任這四個方面進行了詳細的講解，要求工作人員加強責任意識，按操作規(guī)范“餐餐留，樣樣留，及時留”，確保食品留樣安全有效。

隨后，總園后勤負責阮艷飛和食堂管理員丁銳走進食堂進行現(xiàn)場考核，從留樣盒及用具的準備、留樣食品的稱量、留樣標簽的填寫、留樣食品存放這幾個方面進行評分。三名食堂工作人員依次進行了留樣演示，均以規(guī)范的操作步驟完成了留樣工作。

把好食品留樣關，才能確保筑起幼兒食品安全的防護墻！一直以來，榮幼總園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在首要位置，通過此次食品留樣培訓和考核活動，增強了工作人員的安全責任意識，規(guī)范了操作流程，對保障全園師生的健康具有重要意義。（文 / 圖：丁銳）