為進一步提高幼兒園食堂從業(yè)人員的安全意識、責任意識、服務意識，保障師幼的食品安全，提升食堂食品安全管理水平，2023年3月10日，合肥市宿州路幼兒園教育集團森林城分園組織食堂從業(yè)人員開展預防食物中毒知識培訓及食品安全知識考核活動。

關注食品安全  護航幼兒健康

預防食物中毒知識培訓會上，宿幼森林城分園食品安全員劉佩佩老師從什么是食品安全、安全溫度下的食物保存、食物中毒的常見原因、預防食物中毒的基本原則進行深入淺出的講解，并重點介紹了發(fā)生食物中毒的主要隱患和針對性監(jiān)管措施。結合園所實際情況，劉老強調全體食堂工作人員要認真驗收菜品質量、定期檢查食品保質期、加強餐具消毒并負責保留好飯菜樣本，加強食品安全意識，堅決杜絕食品安全事故的發(fā)生。

加強理論考核 守護舌尖安全            

隨后后勤負責人曹揚老師、食品安全員劉老師及全體食堂工作人員參與了食堂食品安全知識考核。題目內容涉及到食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食物選購和烹飪要點、安全事故應急處理流程等多方面。食堂工作人員再次鞏固了食品安全的相關知識，提升了安全知識水準和意識。

落實自查自糾 規(guī)范食堂管理

食堂安全知識考核結束后，曹老師和劉老師進行食品安全自查自糾，對幼兒園食堂進行了一次全面的安全大排查。從食堂從業(yè)人員的健康上崗證、個人衛(wèi)生狀況，食材的采購、驗收、貯存、加工、留樣、餐具消毒等各個操作環(huán)節(jié)，食堂內部每個角落的衛(wèi)生狀況以及各項記錄等都進行了細致地檢查，確保食堂管理安全、規(guī)范。食品安全無小事，注重細節(jié)才能讓食品安全更有保障。

食品安全，常抓不懈。通過此次活動，提高了食堂從業(yè)人員的食品安全意識和責任心，規(guī)范了食堂從業(yè)人員的操作，為師幼提供安全、健康的飲食打下了堅實的基礎。合肥宿州路幼兒園森林城分園將繼續(xù)嚴格落實食品衛(wèi)生安全工作，強化食品衛(wèi)生安全管理，全力保障幼兒的膳食營養(yǎng)與安全。

撰稿：韓蘭蘭

攝影：袁雪