為切實提高幼兒園廚房從業(yè)人員綜合素質(zhì),增強業(yè)務(wù)水平,推進食堂工作安全、衛(wèi)生、規(guī)范開展,保障幼兒園師生“舌尖上的安全”,3月30日下午由廬陽區(qū)教體局主辦、雙崗幼兒園互動發(fā)展聯(lián)盟舉辦全區(qū)幼兒園廚房從業(yè)人員專業(yè)技能培訓(xùn)班,本次培訓(xùn)分為線上和線下兩種形式進行。長幼杏林聯(lián)盟在盟主蔡葵的統(tǒng)籌安排下,聯(lián)盟內(nèi)13所園的食堂分管負責(zé)人和廚師參加了此次現(xiàn)場培訓(xùn),各園的食品安全員和所有廚房從業(yè)人員通過騰訊會議參與了線上培訓(xùn)。
活動開始,廬陽區(qū)教體局學(xué)社辦主任吳啟恩發(fā)表致辭,要求大家嚴格把好驗收關(guān)、消毒關(guān),確保幼兒吃得好、吃得衛(wèi)生,希望大家認真參加培訓(xùn),共同呵護幼兒食品安全。隨后大家觀看了微電影《食堂工作人員一日流程》,讓大家更加清楚認識到每個工作環(huán)節(jié)的重要性,規(guī)范操作過程。
隨后在高級營養(yǎng)師張教授的精彩講座中,大家知道如何做到少鹽、少糖、少油健康飲食,以及怎樣避免食物營養(yǎng)流失和幼兒餐調(diào)味技能及烹飪創(chuàng)新策略,通過講座大家意識到,要想做出美味營養(yǎng)的幼兒餐不是一件簡單的事,要勤于學(xué)習(xí),勤于思考。
最后實操部分由百年老店劉鴻盛第五代非遺繼承人現(xiàn)場展示黃團與糕片的制作,參會人員積極參與活動,努力學(xué)習(xí)提高自己的操作水平。
培訓(xùn)中,大家認真聆聽,仔細記錄。通過此次培訓(xùn)與實操,全面提高食堂從業(yè)人員的專業(yè)技術(shù)能力和安全防患意識,為提供高質(zhì)量的幼兒健康飲食保駕護航。(李小鳳)